مواد لازم:

لوبیا  ۱ استکان کوچک

عدس ۱ استکان کوچک

نخود ۱ استکان کوچک

رشته  ( راستش من چشمی می ریزم مقدارش را نمی دانم چون پر رشته دوست دارم بیشتر می ریزم)

سبزی آش ۵۰۰ گرم 

اسفناج ۱۵۰ گرم 

پیاز ۴ عدد دو تا و نصفی برای داخل آش و بقیه اش برای روی آش

کشک به میزان لازم

نعنا برای نعنا داغ یک قاشق غذاخوری پر

آب گوشت یا مرغ در صورت دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روش تهیه:

۱- ابتدا نخود و لوبیا را با هم می گذاریم بپزد. عدس را هم چون زود می پزد جدا می گذاریم بپزد.

۲- خوب اول تو قابلمه اصلی پیاز ها را تفت می دهیم. در همین حین زردچوبه هم اضافه می کنیم. یک کم طلایی بشه کافی است. بعد نخود و لوبیا را اضافه می کنیم با آب می گذاریم یکی دو ساعت بجوشد تا قشنگ جا بیافتد.

۳- حال سبزی را اضافه می کنیم. و عدس و نمک و فلفل هم اضافه می کنیم می گذاریم با شعله خیلی کم بپزد.

۴- نیم ساعت مانده به برداشتن رشته ریخته می گذاریم نیم ساعت بپزد.

۵- بعد با پیاز داغ و رشته و نعنا داغ تزئین می کنیم و نوش جان...................

نکته اول: من هر وقت فرصت کم باشه فقط عدس می پزم و فقط با عدس می پزم خوشمزه می شود. تضمینش با من.

نکته دوم: همیشه حبوبات را از شب قبل خیس کنید و یکی دوبار آبش را عوض کنید هم نفخش کم می شود و هم زود می پزد.

نکته سوم: اگر فرصت داشتید یک مشت هم لوبیا چیتی بپزید مزه آش را خوشمزه تر می کنه.

نکته چهارم: اگر سبزی هم نداشتید می توانید از اسفناج خالی استفاده کنید یا سبزی خشک استفاده کنید. فقط در آب خیسش کنید.

نکته پنجم: اگر از بیرون کشک گرفتید بریزید تو قابلمه بجوشانید. راستش من تا الان نگرفتم ما کشک خشک همیشه داریم و خیس می کنیم و بعدش می سابیم . از انجا که نمی شه تو یخچال نگاه داشت خراب می شه تو ظرف درب دار می گذاریم و تو فریزر نگاه می داریم و بعدش هم موقع استفاده زود می گذاریم بیرون باز بشه.

نکته ششم: یکی از فامیلهای ما آش را با سرکه می خورد و کشک نمی خورد. من تا الان تست نکردم.